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花菜我是我们经常吃的一种家常菜。它十分的美味可口，而且含有丰富的营养。它富含了许多的蛋白质、钙、磷等人体必需的微量元素，而且富含的维生素必须多的素材都要高，对比于一些水果，也是更加营养一些。花菜的做法有很多，比喻凉拌花菜，干锅花菜，但是通常来说，花菜都是炒着吃更好。但是炒花菜也是需要技巧的，很多人炒出来的花菜都不怎么好吃。

炒花菜是先炒花菜还是先炒肉，很多人其实都搞错了，还不知道。我们都以为花菜十分新鲜很好炒，很容易熟。我们就会在花菜炒肉的时候现炒肉，然后再炒花菜，其实这样是不对的，因为花菜并不是很容易熟，当我们先将肉炒熟的时候再炒花菜，很容易让花菜没熟透就盛出了锅，除此之外还有一种情况时，花菜熟了，然而肉却是炒老炒糊了，导致花菜炒肉的味道不怎样，老是觉得别人炒的好吃一些。于是我们需要先将花菜炒熟然后再将肉放进去，这样就饿能达到很好的效果。接下里就来看看正确的花菜炒肉的做法。

花菜炒肉的做法

在做花菜炒肉之前很多人都有一个小问题，因为花菜这种素菜和其他的才不同，那花菜需不需要焯一下水呢！，其实，花菜是十字花科蔬菜，肉质细嫩，味甘无异味，并且烹炒时很容易熟透入味，焯水反而多此一举了。

【花菜炒肉】

食材：猪肉、花菜半颗、植物油、食用盐、辣椒、孜然

步骤方法：

1.首先我们要将食材处理好，把肉先焯一次，这样能保证肉的鲜味，这样才能够让花菜炒肉更好吃。把花菜用洗净后控净水，把花菜梗掰开成薄长条。这样花菜在烹炒时既容易熟透还入味。准备好一些辣椒，青辣椒或者是红辣椒都是可以的。记住一点要用新鲜的辣椒，放了一两天之后的辣椒就不要用了，新鲜的辣椒更加适合炒菜

2.然后开始做菜，我们在锅中倒入油，烧热后放入辣椒段和花菜，用锅铲按压着菜花煸炒，当户菜颜色开始慢慢变黄的时候我们就开始下一步

3.将处理好的肉放入锅中，之后再进行翻炒，当炒到花菜水分减少变软出现轻微的糊斑时，这时候我们换上大火，加入食盐和孜然，来回进行翻炒。一盘鲜美的炒菜的完成了。

有的人会问，问什么花菜炒肉还需要放孜然，那不是炒排骨和炒牛肉的时候才做的事情吗、其实不然，花菜炒肉放一点孜然能够增加香味，能够让花菜不会粘锅，这就是放孜然最主要的原因。