一、山东的年糕用什么做的

其实山东的年糕所用的原材料和平时其他地区所用的原材料是相似的，都是用糯米粉制作的。因为用糯米粉制作出来的年糕会更加软糯，更加有韧性一些，吃起来口感更好，更有嚼劲。当然山东年糕里面还会放入一些大枣，赤豆等食材，这样会使年糕吃起来口味更加丰富。

二、山东年糕怎么吃

1.蒸着吃

山东人非常喜欢吃年糕，所以平时会用糯米粉和一些水揉成面絮，然后再加上一些大枣或者是赤豆等食材，把它们裹在糯米粉里面，制作成一个个小年糕放入蒸锅当中蒸。这样蒸出来的每一个小糯米饼都非常的好吃，也称之为年糕。蒸好的年糕可以直接拿在手上吃，非常的软糯可口。

2.煎着吃

做好的年糕如果一时吃不完的话，那也可以放在常温下，等想吃的时候可以把它切成片，然后放入油锅当中去油炸。油炸出来的年糕外脆里嫩，特别的好吃，而且颜色金黄，吃着也非常有嚼劲。如果想甜一点的话也可以蘸着白糖吃，别有一番风味。

3.烧汤吃

平时山东人在制作年糕的时候还会做一些没有味道的白年糕，用白年糕直接切片，然后在煮汤或者是煮粥的时候放入一些年糕片，这样煮出来的汤也非常好吃，熬出来的粥也非常的浓稠。