食品安全哪个部门管理

食品安全的管理涉及多个部门，具体如下：

国家市场监督管理总局：

负责全国食品生产、流通和餐饮服务领域的食品安全监管工作，对食品安全实施统一监管，确保食品安全法律法规的贯彻执行。

国家卫生健康委员会：

负责制定食品安全国家标准，开展食品安全风险评估和监测，为食品安全监管提供科学依据。

农业农村部：

负责农产品质量安全监管，对农产品生产、流通和加工环节进行监管，确保农产品质量安全。

海关总署：

负责进出口食品的检验检疫工作，确保进出口食品安全。

国家食品药品监督管理局：

负责对食品生产经营活动实施监督管理，涵盖食品（含保健食品）生产许可、食品（含保健食品）经营许可、食品添加剂生产许可等多方面事务。

环境保护部：

通过对食品生产企业周边环境等方面的监管，从侧面保障食品安全，防止因环境污染等因素对食品造成污染等情况发生。

国家质检总局：

在生产加工环节和进出口环节发挥监管作用，包括进口食品生产企业注册和出口食品生产企业备案、出入境特殊物品卫生检疫审批等职能。

国家工商总局：

主要监管流通环节的食品安全问题，比如对市场上食品的销售行为进行监督管理，防止不合格食品在市场中流通。

商务部：

在食品安全管理方面也承担一定的工作，例如对食品贸易环节的相关管理工作等。

国务院食品安全委员会：

作为国务院食品安全工作的高层次议事协调机构，其主要职责为分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作；提出食品安全监管的重大政策措施；督促落实食品安全监管责任。

综上所述，食品安全的管理由多个部门共同负责，各部门按照其规定的职责承担相应的食品安全工作任务，以确保食品安全工作的全面覆盖和有效实施。