三门最有名的十个经典小吃

一、双味麦饼

【制作方法】用面粉加水揉和成团，包上肉末、虾皮、葱花，或海苔、白糖，入锅烙熟，再切分拼盘。做麦饼手艺好不好，一看两面的厚薄是否均匀；二看馅料是否到边；三看焦黄程度是否合适。

【特点】分咸、甜两种，既可当主食，又可当点心。

二、松花饼

【制作方法】用糯米粉掺适量松花粉、白糖，揉和成团，切片入锅烙熟即可。

【特点】颜色金黄，香糯可口

三、呛梭子蟹

【制作方法】凉开水用盐调好味，放入洗净梭子蟹腌制成熟即可。

【特点】既保持了食材自身的口感，又凸显了呛制的特有风味，体大肉丰，膏多味鲜，是三门人喜欢的下酒佐菜。

四、生吃牡蛎

【制作方法】将蛎肉用凉开水清洗干净，装盘，跟蘸汁上桌即成。

【特点】新采挖的牡蛎，蘸特制调料，锁鲜锁味，回味无穷。

五、干煎带鱼

【制作方法】带鱼洗净切段，葱姜、盐、味精、料酒入味，取煎锅，倒菜籽油，将带鱼段煎至两面金黄，装盘即成。

【特点】经过煎炸，带鱼外黄内白，里嫩外酥，色香味形俱佳。

六、醉泥螺

【制作方法】将泥螺洗净，适量水烧开放入盐调味，水放凉，倒入泥螺腌制，成熟即可。

【特点】颗粒饱满，味道鲜爽。

七、海鲜羹

【制作方法】凤凰菜切末，蛤蜊用水煮开，取肉留原汤汁，牡蛎、海参油炸、凤凰菜焯水，取锅倒入蛤蜊汤汁下原料，调料勾汁、倒入蛋清、推匀，出锅装盘即可。

【特点】由多种海鲜煲汤而成，多种海鲜的滋味交融，鲜上加鲜、鲜而不腻，成为一道大众喜爱的营养汤。

八、脆炸水潺

【制作方法】水潺去杂洗净，去骨改刀成段，用胡椒粉、葱姜、盐、味精腌制，生粉、面粉、泡打粉调成脆皮糊，取锅将油烧至三、四成下入裹上脆皮糊至外酥里嫩，装盘即成。

【特点】软中带硬、硬中带软，软硬结合，鲜中有脆，口感鲜甜。

九、沙蒜豆面

【制作方法】用开水把沙蒜洗净，取锅放入猪油，咸肉、姜、大蒜苗、沙蒜，炒香，加入开水，沙蒜煮至八成熟，下入泡好的豆面，调好味，放入蒜苗出锅装盘。

【特点】沙蒜多膏，味鲜、味道好，沙蒜烧豆面，将山珍和海味相互融合。

十、家烧鲻鱼

【制作方法】将鲻鱼洗净改刀，取锅放入猪油，将鲻鱼略煎倒入开水，调味烧至鲻鱼至熟、汤至奶即成。

【特点】以家常烧的方式烹饪鲻鱼，汤汁鲜甜、鱼肉嫩香。