禁用“零添加”！食品安全新国标来了

今年3月，国家卫生健康委、市场监管总局联合发布《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）等50项食品安全国家标准，专门规定预包装食品标签中不得使用“不添加”“不使用”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调，这意味着“零添加”类的标示现象在法律法规和标准层面被彻底禁止，新规将于2027年3月16日正式实施。

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“零添加”是什么？

“零添加”一般指在食品生产过程中未添加某些食品添加剂或营养成分。

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“零添加”食品一定健康吗？

“零添加”不一定更健康，需理性科学看待。

一是企业会对“零添加”化学物质的种类进行自定义，也会在“零添加”化学物质之外添加其他食品添加剂或营养成分；

二是“零添加”不排除原料可能含有某成分，导致终产品仍可能含有相关物质；

三是“零添加”易造成消费者对食品添加剂合理使用的不信任。一味追求不使用食品添加剂，一方面可能需通过高盐高糖、提高贮存运输条件等方式达到替代作用，健康隐患反而可能上升。另一方面，食品添加剂的使用范围和使用量均经过安全性和技术必要性评估，合理使用不会危害健康。

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新规为何禁止“零添加”类标示现象？

禁止预包装食品进行“零添加”类标示，是为了使消费者正确了解预包装食品标签信息，更科学自主地选择食品，避免消费者产生误解，同时也有利于促进食品相关信息的准确表达。

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消费者该如何科学合理选购预包装食品？

一要查看标签，正确阅读配料表和营养成分表，着重查看食品添加剂和营养成分，而非“零添加”营销语；

二要科学看待食品添加剂，理解其合理使用对食品安全的必要性。企业只要严格按照食品安全国家标准规定的使用范围、使用量添加食品添加剂，不会对食品造成安全隐患；

三要树立减盐、减油、减糖理念，注重膳食均衡；

四要优先选择正规渠道、正规品牌，避免选购“三无食品”。

（大众新闻记者 王鹤颖 综合整理）