燕麦吃法有哪些（一文教你“食不厌粗”）

有何营养价值

燕麦，具有很高的营养价值和健康效益，富含蛋白质、B族维生素、赖氨酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维，以及锌、铁、硒和锰等矿物质。

• 燕麦对心血管有很大益处，可抑制甘油三酯和胆固醇的沉淀，降低心血管疾病发生风险。

• 燕麦血糖生成指数较低，可减缓餐后血糖的上升速度，维持血糖平稳。

• 燕麦还有改善肠道菌群、维持肠道健康的作用，其膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防结直肠癌。

• 燕麦富含维生素B1，多吃燕麦对改善情绪、缓解失眠有帮助。

• 燕麦富含抗氧化剂，可延缓衰老、预防慢性疾病等。

日常餐盘推荐

新版《中国居民膳食指南》建议，成人每天需摄入50～150克全谷物和杂豆类。每天用30～50克生燕麦片替代部分精白主食，可让饮食更健康。以下是常见的美味搭配。

牛奶燕麦粥：将燕麦片浸泡后，加入牛奶焖煮约20分钟，搭配坚果、水果等，可作为早餐。

燕麦杂粮饭：将燕麦片、大米提前浸泡后，按比例1∶1混合，用电饭锅煮成燕麦饭。

燕麦面包、饼干：用燕麦粉代替一部分全麦面粉，这样制作出来的西点更健康。

专家特别提醒

不少人认为，燕麦片就是麦片，其实两者不能简单划等号。

燕麦片是以燕麦为原料，经加工制成；而麦片是各种谷物的统称，由小麦、玉米、大豆、大米等谷物混合而成，很多麦片产品为改善口感，还会添加白砂糖、植脂末、麦芽糊精、香精等。

燕麦片又可分为速溶燕麦片和生燕麦片。速溶燕麦片食用便捷，但在加工过程中损失部分营养元素，有的还会加入添加剂。

生燕麦片直接由燕麦粒轧制而成，保留燕麦大部分营养成分，其营养价值比速溶燕麦片更优。此外，生燕麦片属于低血糖生成指数食物，推荐“三高”及减脂人群吃。

时下流行的混合麦片，对燕麦含量没有严格要求，通常其中会添加水果干、坚果、酸奶块、植脂末、糖浆、麦芽糊精、香精香料等。相较于生燕麦片，混合麦片口味丰富，营养更全面，但其糖分、脂肪、热量较高。因此，建议大家根据自身需求合理选择。