鸭肉当作牛肉卖 石狮一烧烤店被查

来源：泉州晚报

近日，石狮市湖滨街道市场监督管理所接到群众举报称，某网上平台烧烤店标称的“腌制牛肉小串”商品，实际原料为鸭胸肉，未含任何牛肉成分，涉嫌虚假宣传。经过调查，执法人员确认商家的行为构成虚假宣传，并做出相应处罚。

商家虚假宣传 部门迅速查处

接到举报后，执法人员立即对该店进行突击检查。经查，发现该店在使用网络平台编辑商品信息时，将主料标注为“牦牛肉”，并使用“腌制牛肉小串”的名称，而实际原料仅为添加“牛肉味食用香精”的鸭胸肉。这种“挂羊头卖狗肉”的行为，既侵害了消费者权益，又扰乱了正常的市场经营秩序。

根据《侵害消费者权益行为处罚办法》第六条第（二）项规定，商家的行为构成虚假宣传。石狮市市场监管局依据《侵害消费者权益行为处罚办法》第十四条和《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十六条第一款第（六）项之规定，责令商家整改虚假宣传行为，并处以警告、没收违法所得515元及罚款1000元的行政处罚。

部门强化监管 鼓励群众监督

石狮市市场监督管理局提醒：食品安全关乎民生，不容小觑。商家必须严守法律底线，诚信经营，绝不能为谋取私利而损害消费者权益。与此同时，监管部门也将持续强化日常监管，保持严格执法态势，对食品安全违法行为秉持“零容忍”态度，做到发现一起、查处一起，切实筑牢食品安全防线。此外，维护食品安全也离不开社会各界的共同努力，鼓励公众积极参与监督，形成全社会共治共享的良好局面。消费者一旦发现类似违法行为，应及时向相关部门举报，共同守护市场环境。

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学会辨别真假 认准正规渠道

对于消费者而言，掌握辨别真假牛肉的方法并不难。石狮市市场监督管理局分享了几个实用的辨别技巧：

看外观：真牛肉色泽均匀，呈深红色，肉质富有光泽，脂肪与肌肉自然衔接，纹理清晰且不规则，纤维较粗；假牛肉颜色偏浅或显微黄，红白肉界限分明，纹理杂乱或呈条状，形似猪肉。

闻气味：真牛肉带有淡淡的膻味，较羊肉的膻味更淡；假牛肉则无膻味，可能散发普通肉腥味，不新鲜时甚至会有腐臭味。

触质感：真牛肉肉质紧实，按压后能迅速回弹，表面微微发黏且有明显纤维感，横切面可见小块纤维纹理；假牛肉按压后凹陷难以恢复，表面或光滑湿润，或异常粘手，横切面松散无纤维感。

观熟态：真牛肉煮熟后形状完整，口感细腻有嚼劲，纤维长且不易断裂；假牛肉煮熟后易散成碎块，口感粗糙如豆渣，纤维短且松散。

察细节：真牛肉脂肪呈微黄色且成团状，假牛肉脂肪多为白色或呈片状，类似猪肉脂肪；若假牛肉经过色素染色，触摸后手上可能会残留颜色。

此外，建议消费者在购买牛肉时，优先选择正规商超、农贸市场等渠道，并仔细查看产品的检验检疫证明。特别是对于明显低于市场价格以及切成小块出售的牛肉，务必提高警惕，谨防买到掺假、伪劣产品。（融媒体记者 宋万春 通讯员 孙金棍 王金国）